ภัยเงียบที่ใกล้ตัว โรคร้าย มะเร็ง เบาหวาน โรคหัวใจ หลอดเลือด : ประโยชน์ของฟักข้าว

วันจันทร์ที่ 8 กรกฎาคม พ.ศ. 2556

ประโยชน์ของฟักข้าว

ประโยชน์ของฟักข้าว

1.ในเยื่อแดงของฟักข้าวมีปริมาณไลโคปีนสูงเป็น 70 เท่า ของมะเขือเทศ

2.ปริมาณไลโคปีนในเยื่อแดงของฟักข้าว 100 กรัม เท่ากับไลโคปีนในมะเขือเทศ 7 กิโลกรัม

3.ในเยื่อแดงของฟักข้าวมีปริมาณเบตา แคโรทีนสูงเป็น 20 เท่าของแครอท

4.ปริมาณเบตา แคโรทีนในเยื่อแดงของฟักข้าว 100 กรัม เท่ากับเบตา แคโรทีนในแครอท 1 กิโลกรัม

5.ไลโคปีนเมื่อผ่านความร้อนจะทำให้มีปริมาณไลโคปีนสูงขึ้น แต่ถ้าโดนแสงสว่างปริมาณไลโคปีนจะลดลง แปลว่า "ถ้าผ่านกระบวนการผลิตที่ต้องใช้ความร้อนจะมีไลโคปีนเพิ่มขึ้น แต่ต้องบรรจุและเก็บในที่ที่มืดสนิทจะรักษาคุณภาพของไลโคปีนได้มากและนานที่สุด"

6.ในเยื่อแดงของฟักข้าวมีกรดไขมันที่จำเป็น(Essential fatty acid) เมื่อรวมตัวกับแคโรทีนอยด์คือ ไลโคปีน และ เบตาแคโรทีน เรียกว่า lipocarotenoid ทำให้การดูดซีมไลโคปีน และเบตา แคโรทีนมีประสิทธิภาพมากขึ้น

7.นอกจากนี้ในเยื่อแดงของฟักข้าวยังมีวิตามิน อีสูงถึง 40 เท่าของส้มอีกด้วย( วิตามิน อี334 ไมโครกรัม ต่อ 1 ซีซี ของเยื่อแดง)

8. ไลโคปีน คือสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง และร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างเองได้ต้องรับประทานเข้าไป

ฟักข้าว 1 ผล : จะมีเยื่อสีแดงราว 200 กรัม

ประโยชน์ของฟักข้าว

1. ต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความชรา ลดความเสี่ยงจากโรคเรื้อรังต่างๆ โดยเฉพาะโรคหลอดเลือดหัวใจ

2. ช่วยปกป้องเซลล์ ลดการทำลายเซลล์ ลดการเกิดการกลายพันธุ์ จึงช่วยป้องกันมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก( เนื่องจากไลโคปีนสะสมในเนื้อเยื่อไขมันที่บริเวณต่อมลูกหมากมากที่สุดในร่างกาย มีงานวิจัยพบว่าไลโคปีนสามารถลดปริมาณPSA คือ prostate-specific antigen ซึ่งเป็นmarker for prostate cancer) มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้

3. ในผู้สูงอายุ เบต้าแคโรทีนช่วยปกป้องดวงตา ชะลอการเสื่อมและดูแลสุขภาพดวงตา ป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม ต้อกระจก และชะลอการเสื่อมจากดวงตาเนื่องจากเบาหวาน ป้องกันตาบอดกลางคืน

4. ในเด็ก ช่วยบำรุงสายตาในเด็กที่ขาดวิตะมินเอ

5. นอกจากนี้แคโรทีนอยด์ยังช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้ผิวมีริ้วรอย แห้งกร้านและแก่ก่อนวัย

6. Enhance longevity